Khổ qua vậy mà chế biết ra rất nhiều món, giàu thì khổ qua dồn thịt cá thác lác, nghèo thì luộc khổ qua chấm chao, khổ qua xúc hột vịt. Ba cách chế biến khổ qua đều ngon. Ca dao Nam Kỳ có câu: “Khổ qua xanh, khổ qua trắng Khổ qua mắc nắng …
Chuyên mục
Hiển thị: 1 - 10 của 10 kết quả
Đồ ăn
Tại sao có bánh lột da rồi mà Miền Nam có thêm bánh pía?
Ngày nay nói về bánh lột da thì các bạn trẻ sẽ không còn biết nhiều khi thị trường tràn lan bánh pía. Thế hệ của tôi, của ông bà nội ngoại thì rất rành bánh lột da. Bánh lột da là cái bánh có nhiều lớp da mỏng. Bánh lột da là bánh thông …
“Mần mâm cơm cúng ngoại bây ơi!”
Khi người Miền Nam nói mần mâm cơm cúng ông bà thì cũng có chuyện để chúng ta bàn. Thường là làm một mâm cúng trên bàn thờ, ba món cũng mâm mà bảy món cũng mâm. Mâm là một dụng cụ hình tròn, dẹp để đựng đồ ăn. Khi ăn người Bắc hay dọn …
Me ngào đường: Món Miền Nam một thời
Trong Đại Nam Quấc Âm Tự Vị của Huỳnh Tịnh Của định nghĩa chữ ngào là lấy đường mật mà xào với vật gì. Me ngào đường là me xào đường. Lấy me chín bỏ chút nước rồi xào trên lửa riu riu, thêm chút đường cát, rắc thêm nè trắng là xong Me là …
Mùng 5 tháng 5 – Tết nữa năm – Bánh ú lá tre và bánh xèo thịt vịt
Mùng 5 tháng 5 không quan trọng với người Miền Nam nhưng có hai món ăn ai cũng nhớ: Bánh ú lá tre và bánh xèo thịt vịt. Có thể nói ngày mùng 5 tháng 5 Đoan Ngọ có ý nghĩa với cộng đồng Việt Miền Nam gốc Hoa thôi Còn người Miền Nam khác …
Thương nhớ bánh ít!
Không đi thì thôi, chạy ngang bất kỳ cái chợ Miền Nam nào cũng phải tạt qua mấy bà bán bánh ít, bánh tét, bánh bò, bánh qui, xôi vị. Tại vì nó là những thứ bánh Nam Kỳ của mình, nghe cái mùi ở xa xa là phải xáp lại liền.
Đức trẻ biết so đũa và cầm đũa là đã khôn
Khi đứa trẻ sanh ra đời, khi lớn lên phải tập đi, tập nói, tập chào hỏi. Chừng ba tuổi phải tập cầm đũa khi ăn cơm, người Miền Nam chúng ta kêu là và đũa. Ăn bún, ăn mì, ăn hủ tíu phải cầm đũa, mà ăn cơm gắp đồ ăn cũng phải xài …
Canh chua Miền Nam: Vì sao bị truyền thông hiện tại cấu xé và bỏ qua?
Canh chua là một món hội tủ cả hai thứ tinh hoa của miền Lục Tỉnh là Rau và Cá. Rau và cá tôm, hải sản là một đặc trưng ẩm thực của Nam Kỳ, là món chủ đạo tạo ra bản sắc ẩm thực Lục Tỉnh của chúng ta từ thời khẩn hoang tới ngày nay…
Thịt kho riệu, Thịt kho hột vịt
Một trong những món bắt buộc phải có trong các gia đình Nam Kỳ ngày Tết là nồi thịt kho nước dừa, hay còn gọi là thịt kho hột vịt, thịt kho rệu (nhiều chổ kêu là kho tàu) Mà nói thực, không riêng Tết mới có nồi thịt này, đám giỗ, đám cưới, thôi …
Cá bống kho tiêu
Ta hay nghe rằng: “Ví dầu cá bống kho tiêuCon theo hát bội mẹ liều con hư” Rồi bài ca dao liệt kê vầy: “Cá trê nướng, nước mắm gừngCanh rau tập tàng, cá bống kho tiêuCơm khuya, cơm sáng, cơm chiềuCơm bao nhiêu hột, bấy nhiêu nồng nàn” Cá bống ở sông rạch Nam …